ยุคนี้เป็นยุคที่คนตื่นตัวเรื่องสุขภาพกันมากมาย เนื่องด้วยกระแสสังคมผู้สูงอายุจึงทำให้คนหันมาใส่ใจสุภาพกันมากขึ้น นิยมกินอาหารเป็นยาแทนการเข้ารักษาตัวในโรงพยาบาล เป็นการดูแลสุขภาพเชิงรุกรูปแบบหนึ่ง จึงเป็นโอกาสอันสดใสของเทรนด์อาหารสุขภาพที่ขายดีขายง่ายและขายคล่องยิ่งขึ้น
อาหารคลีน
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก มีส่วนผสมของผักหลากหลายชนิด มีทั้งกะหล่ำม่วง ผักกาดหอม ผักครอส แครอท รวมถึงกรรมวิธีการปรุงที่คัดสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพออกไปแทบหมด ที่เหลือไว้จึงเป็นคุณค่าทางอาหารเน้นๆ ทั้งโปรตีนชนิดคุณภาพดี ไม่ว่าจะเป็นไข่ต้ม อกไก่ ปลาทูน่า วางขายได้ทั้งแบบจัดแพคใส่กล่อง หรือเป็นวัตถุดิบให้ลูกค้านำไปปรุงเองก็สร้างกำไรให้ได้ไม่แพ้กัน
ผักไฮโดรโปนิก
หลายคนรู้จักผักประเภทนี้ว่าเป็นผักที่นิยมบริโภคเป็นสลัด เช่น กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค บัดเตอร์เฮด ด้วยขั้นตอนกรรมวิธีในการปลูกที่พิเศษแตกต่างจากผักธรรมดาทั่วไป จึงขายได้ราคาและสร้างผลกำไรให้อย่างงดงาม มักจะจำหน่ายให้กับลูกค้าระดับกลางถึงบน ผู้ซึ่งนิยมสินค้ามีคุณภาพแบบไม่เกี่ยงราคา ผักชนิดนี้มักจะขายกันเป็นต้นยกกลับบ้านกันไปทั้งราก จึงรับประกันได้ว่าสดใหม่และปลอดภัยแน่นอน
น้ำเต้าหู้
เริ่มต้นกันที่อาหารบ้านๆ ง่ายๆ อย่างน้ำเต้าหู้ที่วางขายกันอยู่ทุกหัวมุมถนน ไม่เว้นแม้แต่ตามร้านสะดวกซื้อ เพราะสรรพคุณที่เปี่ยมล้นของถั่วเหลือง จึงจัดได้ว่าเป็นอาหารสุขภาพอย่างแท้จริง จะขายแบบร้อนใส่เครื่องเคียงที่เป็นธัญพืชชนิดต่างๆ หรือจะบรรจุขวดแช่เย็น ก็เป็นที่นิยมของผู้บริโภคไม่แพ้กัน เหมาะสำหรับขายคู่กับเต้าฮวยน้ำขิง น้ำฟักทอง งาดำ ก็ล้วนเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่นำมาขายร่วมกันได้เป็นอย่างดี
ธัญพืช อบกรอบ
หลายคนเข้าใจว่าธัญพืชเป็นอาหารที่ไม่อร่อยและกินยาก ต้องปรับความเข้าใจกันใหม่แล้ว เนื่องด้วยกรรมวิธีในการผลิตที่วิวัฒนาการกันไปไกลจึงสามารถผลิตและปรับแต่งรสชาติให้ถูกปากถูกใจใครหลายๆ คน ไม่ได้เป็นแค่ธัญพืชต้มน้ำตาลอย่างที่เคยกินกันมา แต่พัฒนาให้มีทั้งแบบอบกรอบกินเล่นเป็นกระป๋อง บดเป็นผงชงดื่ม หรือผงโรยข้าว สามารถเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ได้เป็นอย่างดี
น้ำผลไม้สกัด
ขวัญใจของคนรักสุขภาพ เปรียบเสมือนเครื่องดื่มกระตุ้นความสดชื่นให้กับร่างกาย เพราะดื่มง่ายดูดซึมเข้าร่างกายได้ดี สามารถรังสรรค์เมนูได้หลากหลาย ด้วยการจับวัตถุดิบทั้งหลายมาผสมผสานกันให้ได้สรรพคุณที่ต้องการ เพราะผลไม้มีวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย จึงครองอันดับสินค้าสุขภาพมาได้ยาวนาน ข้อควรระวังคือความสดสะอาดของวัตถุดิบซึ่งส่งผลโดยตรงต่อรสชาติและความปลอดภัยของลูกค้า
ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
ปิดท้ายกันด้วยอาหารสุขภาพรสชาติโดนใจ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนแป้งบางอัดแน่นไปด้วยผักสดนานาชนิด เพิ่มคุณค่าทางอาหารด้วยโปรตีนไขมันต่ำอย่างเช่น ปลาทูน่า อกไก่ หรือกุ้งต้ม เสริมรสชาติให้แซ่บถูกใจด้วยน้ำจิ้มรสเด็ดสูตรคุณนายแม่ที่มีส่วนผสมของสมุนไพรที่มีคุณประโยชน์มากมาย ตั้งราคาขายกันได้ตั้งแต่ชิ้นละสิบบาทไปจนถึงหลายสิบบาท หรือจะขายเป็นชุดเป็นกล่องก็ขายได้ง่ายไม่แพ้กัน
อาหารสุขภาพสามารถแบ่งแยกประเภทได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารคลีน อาหารลดความอ้วน อาหารสำหรับคนป่วย ซึ่งเพิ่มความหลากหลายให้กับผู้ประกอบการได้เลือกมาจัดจำหน่ายวางขายในท้องตลาด นอกจากนี้สิ่งที่ต้องให้ความสำคัญ คือการพิจารณาให้ถึงแหล่งกำเนิดของวัตถุดิบ กรรมวิธีการผลิต การปลูก การเลี้ยงที่ปลอดภัยไร้สารเคมี ซึ่งจะสร้างความมั่นใจด้านความปลอดภัยให้แก่ผู้บริโภคได้อย่างสมบูรณ์
